北欧レストラン「アクアヴィット」 NY本店 “ミシュラン2つ星” 獲得記念 スペシャルメニュー

 現代北欧料理レストラン『アクアヴィット』では、NY本店が「ミシュランガイド2015」(2014年10月発行)で2つ星を獲得したことを記念して、3月28日(土)から4月30日(木)の期間中に、全米でも3人しかいないミシュラン2つ星女性シェフ「エマ・ベングソン」によるコースメニュー「Two Starred Nordic Tasting」(7品・12,000円・税サービス別)を提供します。
◆ミシュラン2つ星女性シェフ「エマ・ベングソン」経歴
 スウェーデン出身。ストックホルムの2つ星レストランで研鑽を積み、2010年に渡米。
 同年「アクアヴィット」のペストリーシェフに就任。
 2014年、エグゼクティブシェフに就任。
 同年10月、ミシュラン2つ星を獲得。
◆アクアヴィット「Two Starred Nordic Tasting」概要
 期間
  2015年3月28日(土)~4月30日(木)
 価格
  12,000円 (税・サービス料別)
 場所
  『AQUAVIT』 (港区北青山2-5-8 / TEL.03-5413-3300)
 料理
  スプリンググリーンサラダ ランプ、バターミルク、レイプシード
  北海道産帆立とサンチョーク オゼイユ、スモークの香るホエー
  フォアグラとエシャロットのビターマーマレード トレヴィス、ライブレッドのクリスプ
  鱈と根セロリのソルトベイク 鱒子、フェンネル、ディル
  ビーフブリスケットのブレゼと根菜のピュレ
  キャロット、ホースラディッシュ、ブリュッセルスプラウト
  チョコレート&テクスチャー ムース、ソルベ、クランブルのコンポジション
 公式HP
  http://www.aquavit-japan.com/
 Facebook
  https://www.facebook.com/AquavitJPN

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